In Piemonte caffè e cacao ‘incontrano’ la birra
Da una collaborazione tra Gocce di Cioccolato e Birrificio Civale, in Piemonte, esce sul mercato una nuova birra: la Imperiosa Coffee Barrel Edition 2017. Si tratta di un’edizione speciale della Imperiosa con una maturazione di 18 mesi in barrique di rovere francese e con l’aggiunta di estratto a caldo di una particolare selezione di caffè monorigine brasiliano.
Il caffè, selezionato dal torrefattore di Gocce di Cioccolato, Maurizio Galiano, è un blend al 50% di: Brasile dulce cerrado fine cup, un mono origine 100% arabica naturale, cioè raccolto e direttamente essiccato al sole; Brasile Sul de Minas, un altro mono origine 100% arabica semi-lavato (i chicchi spolpati sono messi ad asciugare al sole ancora avvolti dalla mucillagine gelatinosa).
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