Muffin soffici al limone - Fatto in casa da Benedetta

Muffin soffici al limone, ricetta facile per dolcetti morbidi e profumati. L'impasto dei muffin senza burro risulterà soffice grazie all'amido di mais e solo mezza bustina di lievito. Ricordiamo di usare un limone non trattato perché oltre ad usare il succo andremo a grattugiare la scorza. Seguite con me la ricetta!

https://youtu.be/VkZKToYkn1Y

INGREDIENTI
2 uova
120 g di zucchero
50 ml succo di limone (1 limone)
Scorza di mezzo limone.
40 g amido di mais
150 g farina
60 g olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito (8g)