Seppia e pinoli, funghi e gamberetti nel nuovo menù di Valli & Pinete

 

Da lunedì 27 novembre a domenica 3 dicembre è L’Osteria del Tempo Perso a far riscoprire, a ravennati e non, le pietanze e le ricette tipiche del territorio ravennate, sposandole con ottimi vini locali. Si tratta del decimo appuntamento dell’Itinerario Gastronomico “Valli & Pinete - 20° edizione” che terminerà il 10 dicembre. Sono undici i ristoranti che hanno aderito all’iniziativa: ogni ristorante propone per sette giorni menù preparati secondo la tradizione oppure attraverso la ricerca, l’innovazione e l’interpretazione di ricette tradizionali, ma sempre con l’intento di esaltare i prodotti del territorio, per un totale di 77 serate.

 

Menù

 

Tortino gratinato di alici con pinoli pangrattato e sua bruschetta di seppia con caciotta tenera

Mafrigul in brodetto con pavarazze sgusciate e asparagina

Pappardelle ripiene di funghi chiodini al tartufo bianchetto e gamberetto di valle

Petto d’anatra marinato alle bacche di ginepro in salsa di lamponi con piccolo strudel di rucola e ricotta

Piccola cheese cake con noce e mirtilli

 

Vini

Olimpia Albana di Romagna Docg - Azienda Ballardini

Il Tornese Igt di Drei Dona - Tenuta La Palazza

Leggiadro Docg - Azienda Agricola Ballardini

 

Osteria Piatto Forte
Via degli Ariani, 10
48121 Ravenna
Telefono: 0544 33220
http://www.ristorantepiattoforte.it/